Taste of Shanghai

上海美食

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上海美食穷游锦囊简介

说起上海菜的特点,的确相对于其他菜系来讲,上海菜具有许多与众不同的特点。上海菜讲究选料新鲜,它选用四季时令蔬菜,鱼是以江浙两省产品为主,取活为上,一年四季都有活鱼供客选择,当场活杀烹制,并以烧、生煸、滑炒、蒸等方式烹调四季河鲜。另外,菜肴品种多,四季有别也是沪菜脱颖而出的一大特色。 上海人喜食甜,本帮菜都带着些许的甜味,而且外观浓油赤酱,就连很多西餐厅都受到了一点影响。追根溯源,能有据可查的上海本帮名菜是很少的,或者说很难寻找。要品尝正宗的海派美食,主要有两条途径,一是寻找老店,主要去老店集中的一些具有商业气息的街道,比如外滩、南京路一带。二是寻觅民间美食,主要去市区的城隍庙、一些比较大的早点店铺,郊县水乡古镇七宝、南翔等地,以及一些街巷的路边摊。

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  • 20150918/1.00/锦囊上线。

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