Taste of Tianjin

天津美食

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天津美食穷游锦囊封面
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拍摄于天津大麻花

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天津美食穷游锦囊简介

天津菜起源于民间,得势于地利,发展于兼取,凭借于天津地区富饶的物产,特别是质优量大的河海两鲜、飞禽野味和“喜尝鲜、好美食”、“俗尚奢华”的民风食俗,在明末清初逐渐形成。天津菜的特点可以归纳为五点:善烹两鲜、讲究时令、精于调味、技法独特以及适应面广。津菜中的名菜佳肴如煎烹大虾、炒青虾仁、酸沙紫蟹、高丽银鱼,罾蹦鲤鱼等,无一不与“海鲜”和“河鲜”相连,故而津菜厨师对烹制“河海两鲜”菜肴的功底自然深厚。

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锦囊更新日志

  • 20151225/1.00/锦囊上线。

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