天津美食

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名称：天津美食穷游锦囊
所属分类：中国 / 天津
版本：1.00
更新时间：2016-11-21
文件大小： 11.84 MB / 8页
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天津美食穷游锦囊简介

天津菜起源于民间，得势于地利，发展于兼取，凭借于天津地区富饶的物产，特别是质优量大的河海两鲜、飞禽野味和“喜尝鲜、好美食”、“俗尚奢华”的民风食俗，在明末清初逐渐形成。天津菜的特点可以归纳为五点：善烹两鲜、讲究时令、精于调味、技法独特以及适应面广。津菜中的名菜佳肴如煎烹大虾、炒青虾仁、酸沙紫蟹、高丽银鱼，罾蹦鲤鱼等，无一不与“海鲜”和“河鲜”相连，故而津菜厨师对烹制“河海两鲜”菜肴的功底自然深厚。

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