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山西美食

全世界穷游er为你撰写的出境旅行指南
名称:山西美食穷游锦囊
所属分类:中国内地 / 山西
版本:1.00
更新时间:2015-12-18
文件大小: 11.01 MB / 12页
下载次数:3497

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锦囊预览 山西美食穷游锦囊封面

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Ray Yu 拍摄于山西扯面
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山西美食穷游锦囊简介

传统山西菜肴即晋菜,虽然不在八大菜系之内,但其几百年来以北方菜系为主,兼收南菜特点,逐步形成兼容性很强的本地菜系风格。晋菜按地域可分为太原菜、晋南菜、晋北菜和上党菜四分支,太原菜为主要代表。太原菜即晋中菜,汇集晋商汇聚的太谷、祁县等地烹调技艺,吸收各地菜肴之长,相对来说和鲁菜比较接近,以咸味为主、酸甜为辅,有酥烂、香嫩、重色重味的特点。代表菜有头脑、过油肉、糖醋佛手卷、熏猪肉、酿粉肠等。

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20151218/1.00/锦囊上线。

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