Taste of Northeast China

东北美食

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东北美食穷游锦囊简介

东北美食,是包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜种,兼有满族、蒙古族、朝鲜族等少数民族特色,以及俄罗斯、日本的异国风情;又由于“闯关东”时期,大量的外系菜谱介入,一部分脱胎于鲁菜,故属于鲁菜系。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境,东北各地的饮食高度相似,但细分之下也有吉菜、辽菜、黑菜菜系。东北菜烹调方法长于焖、烤、烹、爆,以“溜、炸、酱、炖”为主,讲究勺工和大翻。口味醇厚香浓,菜肴丰富又实惠。

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  • 20151203/1.00/锦囊上线。

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