北京美食

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名称：北京美食穷游锦囊
所属分类：中国 / 北京
版本：1.00
更新时间：2016-09-20
文件大小： 11.31 MB / 12页
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北京美食穷游锦囊简介

北京作为六朝古都，吸收了满汉饮食文化精髓，皇家佳肴与市井美味在此共存，不仅有各式各样的京味儿传统小吃，更有独具北京特色的官府菜、清真菜、私家菜。北京小吃历史悠久，分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种做法，共计约有百余来种。京味小吃的代表有豆汁儿、酸梅汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等。

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